Pan dulce navideño

La navidad ya pasó, pero el espíritu de fiesta sigue estando en el aire. Hoy les dejo la receta para hacer un rico pan dulce de forma artesanal en sus casas, para despedir con mucha dulzura el año.

Ingredientes (para pan dulce de 1 kg o 2 de 1/2 kg):

  • 40 grs de levadura
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 cda de harina
  • 1/2 taza de agua templada

Con éstos ingredientes hacer una espuma y dejar levar.

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Ingredientes para humedecer y dar gusto:

  • 100 grs de manteca derretida
  • 3 huevos
  • 1 ralladura de limón
  • C/n de esencia de vainilla
  • 10 gotas de esencia de pan dulce
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 2 cditas de coñac
  • 2 cditas de miel
  1. Batir los huevos con todas las esencias y la miel.
  2. Agregar manteca derretida y volver a batir.
  3. Agregar la leche y la ralladura de limón.

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Más ingredientes:

  • 1/2 kg de harina
  • 180 grs de azúcar
  • 1 cdita de sal
  • 350 grs en total aprox de: nueces, almendras, castañas, castañas de cajú y trocitos de chocolate

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos, poner en la mesada y hacer una corona.
  2. Hacerle un hueco en el centro y agregar la espuma de levadura y todos los líquidos.
  3. Incorporar las frutas y el chocolate.
  4. Amasar y dejar levar el doble.
  5. Amasar de nuevo o desgasificar, poner en molde de pan dulce y dejar levar nuevamente.
  6. Hornear entre 40 y 45 min.
  7. Retirar y bañar en glasé hecho con 5 cdas de azúcar impalpable y limón.
  8. Decorar a gusto.

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